Говядина с фруктами фламбе: рецепт

Вырезку, промытую и тщательно обсушенную, превращаем в мелкие кусочки. Солим и перчим по вкусу, сложив в миску.

Шампиньоны чистим, промываем, обсушиваем, нарезаем дольками.

Очищенный лук-шалот шинкуем мелкими кубиками. В сковороде разогреваем немного масла и 7-9 мин. пассеруем, помешивая, лук на среднем огне.

На сильном огне раскаляем масло, выкладываем говядину, помешивая, обжариваем до легкой корочки, добавляем шампиньоны, жарим вместе 6 мин. на среднем огне.

Засыпаем в сковороду пассерованный лук, перемешиваем, накрываем нарезанными кусочками или кружками фруктами, прогреваем еще 6 мин.

Поджигаем коньяк и выливаем на мясо с фруктами.

Говядина с фруктами фламбе - готова.