Запеченная свинина, маринованная в чае: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Запеченная свинина, маринованная в чае

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Запеченное мясо

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 2 часа – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 2 ч. 25 мин.

Ингредиенты

600-700 гр. свинины
1 большой или пара средних помидоров
1 большая луковица
2 ч. л. соевого соуса
1-1,5 ч. л. бальзамического уксуса
3 ст. л. черного чая
1-1,5 ч. л. сахара
соль и молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Начнем с маринада. Засыпаем в миску или кастрюльку чай, заливаем полтора стакана кипятка, настаиваем под крышкой 10 мин. Процеживаем, добавляем соль, сахар, перец и даем остыть.

А пока кусок мякоти свинины промываем и обсушиваем кухонным или бумажными полотенцами. Нарезаем поперек волокон средней величины кубиками или брусками. Кладем в остывший маринад на 30-60 мин. 2 раза перемешиваем кусочки мяса за это время.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Луковицу разрезаем вдоль на 4 части и тонко шинкуем. Складываем лук и помидоры в одну миску. Бросаем по щепотке соли и сахара, добавляем соевый соус и бальзамический уксус. Не спешим выливать соус и уксус сразу. Добавляем понемногу и пробуем на вкус. Как только вкусовые рецепторы подсказывают – все нормально, вкус приятный – больше ничего не добавляем.

Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Половину смеси из миски выкладываем на дно формы. Кусочки свинины, откинутые на дуршлаг после маринования и слегка отжатые, раскладываем сверху и засыпаем второй половиной помидоров и лука . Накрываем форму крышкой или запечатываем фольгой, ставим в духовку, разогретую до 190°.

Запекаем примерно часа, после чего проверяем готовность мяса. Готово – снова закрываем фольгой и даем еще постоять – вне духовки - 10-15 мин., которые окончательно сформируют вкус и аромат нежных кусочков свинины.