Свиные ребра в медово-горчичном маринаде: рецепт

Вот такую широкую и тяжелую реберную полосу мы сегодня запекаем. У вас могут быть ребра поменьше – вкуса это не меняет. Разовым кухонным полотенцем промокаем поверхность, осушая влагу. Переворачиваем вверх той стороной, где ребра покрыты пленкой, и надрезаем пленку между ребрышками. С обеих сторон посыпаем солью, перцем, похлопываем ладонью для быстрого впитывания. Оставляем на столе на 15 мин. Для маринада соединяем и вымешиваем мед с горчицей и солью. Пока духовка разогревается до 190°, накрываем противень ковриком для выпечки или пергаментом. Кладем ребра надрезами вверх. Кистью щедро смазываем маринадом всю эту сторону ребер. Отправляем в духовку на 25 мин. Когда ребрышки подрумянились – полосу переворачиваем и теперь вторую сторону, «мясную», обмазываем маринадом. Запекаем 25-30 мин. до готовности мяса на ребрышках.