Свинина в соево-горчичном маринаде в духовке: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Свинина в соево-горчичном маринаде в духовке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Запеченное мясо

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 3 часа – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 3 ч. 25 мин.

Ингредиенты

1,5 ст. л. острой горчицы (на выбор)
2-2,5 ст. л. соевого соуса
1,5 ч. л. бальзамического уксуса
1-1,5 ч. л. сахара (лучше коричневый)
1-1,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. свежемолотой смеси перцев (или черный)

Пошаговый рецепт приготовления

Вот такая у нас часть шеи для готовки, с куском кожи и сала, с костью. Промываем и максимально обсушиваем. В миске соединяем ингредиенты маринада, вымешиваем. Делаем несколько надрезов на глубину свиной кожи. Берем пакет, кладем мясо, со всех сторон обмазываем. Закрываем, оставляем мясо мариноваться на столе час-два. Или кладем на полку холодильника, где оно может мариноваться до суток. 3 раза переворачиваем. Включив духовку на 190°, мясо вынимаем, со всех сторон натираем его сухой приправой и делаем перевязку для сохранения формы куска. Помещаем его на решетку, ставим ее на среднем уровне. Ниже - противень с бумагой, на которую будет капать жир. Оставляем мясо в духовке на полтора часа. Несколько раз переворачиваем.