Свиная грудинка в пикантном маринаде: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Свиная грудинка в пикантном маринаде

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Запеченное мясо

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 2,5 часа – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 2 ч. 50 мин.

Ингредиенты

900 гр. свиной грудинки с кожей
щепотка молотого кардамона (или пара коробочек с семенами)
2 душистые гвоздики
0,5 ч. л. молотого имбиря
0,5 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. свежемолотого черного перца
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 ст. л. бальзамического уксуса
4 ст. л. соевого соуса

Пошаговый рецепт приготовления

Вот такую удачную грудинку – с хорошими слоями мяса и жира – мы взяли для этого блюда. Если кардамон у нас в виде коробочек – вынимаем семена и растираем в ступке вместе с гвоздикой. Добавляем остальные ингредиенты маринада и хорошо вымешиваем. Наносим пересекающиеся разрезы на кожу грудинки. Обмазываем грудинку маринадом, закладываем в пакет (или в контейнер) и оставляем на столе на 1-3 часа. Время подошло – кожей вверх кладем грудинку в подходящую форму, на дно наливаем не больше 80-100 мл. воды. Верх закрываем листом фольги. Помещаем форму в духовку, где мясо запекается час при 180°. Теперь снимаем фольгу, снова ставим форму в духовку и продолжаем запекать еще 40-50 мин. Вынимаем форму, накрываем фольгой на 15 мин. для отдыха. И можем подавать.