Окорок, запеченный в маринаде: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Окорок, запеченный в маринаде

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Запеченное мясо

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 7

Время подготовки: 2,5 часа – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 2 ч. 50 мин.

Ингредиенты

4 ст. л. растительного масла
2,5 ч. л. молотой паприки
1 ч. л. куркумы
половина или 1 ч. л. молотого кориандра
соль и молотый перец
1 ст. л. сухой горчицы
1 ч. л. молотого чеснока

Пошаговый рецепт приготовления

Окорок промываем и хорошенько просушиваем. Собираем в одной миске ингредиенты для маринада. Тщательно смешиваем. Стоит попробовать его на вкус – если понравится, то хорош будет и для мяса. Обмазываем маринадом мясной кусок и на час-два оставляем, прикрыв пищевой пленкой, на столе. В этом маринаде можно оставить его вплоть до суток - но уже на холоде. Перед запеканием делаем на окороке перевязку кулинарным шнуром или просто крепкой нитью – чтобы окорок не потерял форму. Если хотим иметь овощи, пропитанные вкусным соком - лук и морковь моем, чистим, нарезаем. Засыпаем на противень под кусок мяса. Кладем решетку, на нее – окорок. Запекаем в духовке час-два (в зависимости от размера) при температуре 180-200°. Вынимаем мясо из духовки и даем ему несколько мин. "отдохнуть". Остывшее мясо прекрасно пойдет в качестве закуски.