Тушеное мясо в соевом соусе: рецепт

Промытую и обсушенную говядину нарезаем кусочками небольшого размера. Соединяем компоненты маринада, размешиваем. Попробуйте сначала на вкус соевый соус: если попался очень соленый, лучше развести его водой до приемлемой солёности. Заливаем говядину и маринуем не менее 20 мин. Луковицу шинкуем половинками колец, некрупно нарезаем очищенный сладкий перец. Пока на сковороде перекаливается растительное масло, кусочки говядины помещаем в дуршлаг, сливая маринад в мисочку – он нам еще понадобится. Кладем мясо в сковороду и быстро жарим до появления легких корочек, 4 мин. . Если мясо не помещается свободно в один ряд – жарим в 2 приема. Вынув мясо, снижаем огонь конфорки до среднего, пассеруем лук 5 мин., добавляем сладкий перец, помешивая, держим на огне еще 5 мин. Говядину возвращаем к овощам – минуту-две прогреться. А пока добавляем в маринад крахмал, хорошо размешиваем и вливаем в сковороду – не обязательно весь, только чтобы доходил до примерно половины высоты мясных кусочков.Закрываем сковороду, оставляем на огне для слабого кипения. Тушим мясо до полной мягкости. На это уйдет от 30-40 мин. до полутора часов, что зависит от величины кусочков и – главное – качества говядины.