Тушеная свинина с имбирем и карри: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Тушеная свинина с имбирем и карри

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Тушеное мясо

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 45 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 5 мин.

Ингредиенты

600 гр. свиной мякоти
1,5-2 ст. л. тертого имбиря (2-2,5 см корня)
1-1,5 ч. л. карри
1-1,5 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. муки
Мелкая соль, чёрный перец
2 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину промываем, обязательно просушиваем бумажными полотенцами, нарезаем некрупными кубиками. Посыпаем перцем, перемешиваем. В перекаленном на сильном огне масле быстро – 2,5-3,5 мин. - обжариваем мясо: как только мясные кубики со всех сторон станут светлыми и начнут браться корочками – посыпаем мукой, помешивая, обжариваем еще минуту-полторы. Вливаем немного, чуть больше полустакана, горячей воды. Пока закипает мясо, смешиваем томатную пасту и сметану с имбирем и карри, разводим водой – и тоже в сковороду. Жидкости должно быть достаточно, чтобы почти прикрыть мясо. И примерно полчаса свинина тушится в закрытой крышкой сковороде с небольшим огнем под нею. Солим свинину ближе к концу готовки.