Телятина, тушенная с овощами и лаймом: рецепт

Вымытый и обсушенный кусок телятины нарезаем поперек на ломтики и далее - измельчаем мясо в мелкую соломку, как говядину для бефстроганов.

Складываем в миску, солим и перчим по вкусу, поливаем соком, выжатым из половинки лайма, 3 ст. л. растительного масла, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 15-30 мин.

Подготовим овощи, для начала вымыв и обсушив их. Морковь чистим, сладкий болгарский перец разрезаем пополам вдоль, избавляем от семян и плодоножки.

Морковь и перец шинкуем тонкой соломкой. Лук-порей - тонкими кольцами.

С оставшейся половинки лайма натираем цедру и выжимаем в стаканчик сок.

На хорошо разогретом в сковороде растительном масле обжариваем на среднем огне морковь и цедру лайма до золотистого цвета. Добавляем сладкий перец, поливаем соком лайма и жарим еще 3 мин. .

На другой - толстостенной - сковороде доводим масло до раскаленного состояния и быстро, 3 мин. , обжариваем телятину и лук-порей.

В сковороду с мясом выкладываем обжаренные овощи, заливаем четверть стакана горячего мясного бульона или воды, соевый соус , солим и перчим. Сразу после закипания накрываем крышкой, переводим на слабый огонь и тушим 10-15 мин. - или больше, если телятина попалась не лучшая.

Подаем телятину, украсив зеленью и долькой лайма. При желании блюдо можно дополнить отварным рисом.