Свиные ребрышки, тушенные с картошкой: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Свиные ребрышки, тушенные с картошкой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Тушеное мясо

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 1 час – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 15 мин.

Ингредиенты

0,9-1,0 кг свиных ребер
8-9 средних картофелин
2 средних луковицы
1 крупная морковь
2 черешка сельдерея (по желанию)
2 дольки чеснока
специи – на свой выбор
Мелкая соль, молотый перец
лавровый лист – 2 шт.
растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Нам ребра достались большие, у вас могут быть мельче – суть не меняется. Промываем и бумажными полотенцами очень хорошо снимаем влагу с ребер. Натираем молотым перцем. Подождав 5 мин., в течение которых на сковороде перекаливается масло , подрумяниваем ребрышки на том же сильном огне с одной стороны, И так же точно – с другой. Перекладываем в казан. Луковицу нарезаем нетолстыми сегментами, рубим промытые черешки сельдерея, чеснок, в той же сковороде, снизив огонь до среднего, 7 мин. обжариваем, помешивая. Добавляем морковь и продолжаем обжаривать 4-6 мин. Выкладываем заправку к ребрышкам, доливаем горячей водой, не закрывающей ребрышки, немного солим, тут же бросаем любимые травки – к примеру, хмели-сунели , прованские , итальянские . Закипело – оставляем тушиться под крышкой, на малом огне. Чистим и нарезаем картофелины, кладем в казан, если требуется – добавляем горячей воды. И занимаемся другими делами, пока ребрышки с картошкой доходят 30-40 мин. до полной готовности на средне-слабом огне и под крышкой. Ближе к окончанию солим и бросаем лаврушку.

Готовому блюду даем постоять на выключенной конфорке мин. 15.