Свинина, тушенная с горчицей и хреном: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Свинина, тушенная с горчицей и хреном

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Тушеное мясо

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 1 час – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 15 мин.

Ингредиенты

800-900 гр. свиного окорока
70-90 гр. готовой горчицы
50-80 гр. тертого хрена
2 крупных луковицы
2 моркови
5-6 долек чеснока
пучок зелени (можно сушеной)
Мелкая соль и чёрный перец
250-350 мл. мясного бульона (можно из бульонного кубика)
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сливочного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо делим на крупные куски. Солим, перчим, обмазываем горчицей. Складываем в миску, накрываем, оставляем мариноваться 30 мин. (можно дольше). Нарезаем обе луковицы полукольцами, морковь – кружками, но можем натереть, посыпаем щепоткой соли. Сковороду с толстым днем смазываем маслом, раскаляем на сильном огне. Выкладываем куски мяса и быстро обжариваем с одной и второй стороны до корочек. Перекладываем мясо в посуду для тушения, смазанную маслом. Заливаем (не до верха) бульоном. Оставляем тушиться на малом огне до мягкости, не накрывая, чтобы выкипала лишняя жидкость. А в сковороде разогреваем растительное масло вместе со сливочным, засыпаем лук с морковью. Обжариваем на небольшом огне до мягкости, 6 мин. Затем перекладываем овощи в посуду с мясом. Добавляем рубленую зелень, тертый хрен и чеснок. Тушим несколько мин., пробуем на готовность – и выключаем.