Свинина с шампиньонами и сметаной: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Свинина с шампиньонами и сметаной

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Тушеное мясо

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 45 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 5 мин.

Ингредиенты

500 гр. мякоти свинины (окорок, лопатка, грудинка)
200-250 гр. шампиньонов (свежие, консервированные, др. грибы)
2 некрупных луковицы
1,5 ст. л. горчицы на выбор
150-180 гр. сметаны
Мелкая соль, чёрный перец
4 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Под струей воды промываем свинину, снимаем воду бумажными полотенцами. Нарезаем нетолстыми дольками или небольшими кусочками, посыпаем перцем. На сильном огне за 5 мин. перекаливаем 3 ст. л. масла. Закладываем кусочки мяса, работая лопаткой, быстро, примерно за 2 мин. обжариваем. Посветлели все дольки – переносим их в посуду для тушения, солим. Поставив регулятор на огонь немного побольше среднего, пассеруем 5 мин., помешивая, нарезанный половинками или четвертинками колец лук. Добавляем довольно крупно нарезанные шампиньоны, тушим 5 мин., приправляем. К свинине добавляем грибы с луком, горчицу, сметану, перемешиваем, пробуем на соль. Тушим в закрытой посуде на малом огне до мягкости свинины, от 15 мин. до 40-50 – это зависит от качества мяса и его обжарки. Гарнир можем приготовить любой: овощи, паста , крупы.