Свинина куском в молоке со сливками: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Свинина куском в молоке со сливками

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Тушеное мясо

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 2 часа – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 2 ч. 25 мин.

Ингредиенты

0,9-1 кг свинины (окорок, постная грудинка, др. части)
200 мл. сливок
500 мл. молока
40-50 гр. сливочного масла
свежие листья или сушеный шалфей
4 ленточки свежей лимонной цедры
Мелкая соль, чёрный перец
2 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо после промывания обсушиваем, натираем смесью перца и соли. Кстати о приправах: нет шалфея – вполне можем использовать приправу Итальянские травы . Раскаляем на самом большом огне толстодонную сковороду, дно которой смазываем растительным маслом. До румяной корочки обжариваем свинину со всех сторон, не дольше мин. каждую. Кладем в подходящую по размеру посуду для тушения . Заливаем молоко и сливки, добавляем сливочное масло, перец и соль, свежесрезанные полоски цедры лимона, шалфей. Дождавшись закипания, накрываем и на малом огне мясо тушится до 1,5 часов. Через каждые 25 мин. свинину переворачиваем.