Рагу из говядины и свинины
Ингредиенты
- 800 гр. говядины или телятины
- 200 гр. свинины
- 4-5 небольших луковиц
- 50 гр. топленого сливочного или подсолнечного масла
- полстакана красного вина
- 2 ст. л. муки
- Мелкая соль и чёрный перец
- пучок зелени
Пошаговый рецепт приготовления
Раскаляем сковороду, масло, жарим на сильном огне свинину до корочки, что займет 5 мин.
Перекладываем свинину в миску и начинаем жарить куски говядины, не забыв подсолить и поперчить мясо, и время от времени помешивая его. Через 7 мин. переводим на средний огонь, до нужной кондиции говядина дойдет за 25 мин.
Теперь обсыпаем мясо мукой, постоянно помешивая, даем немного обжариться, заливаем вино и полстакана кипятка - помним, что холодная вода испортит вкус и мягкость мяса. Если сковорода у нас маловата, то самое время переложить ее содержимое в подходящую кастрюлю. Даем закипеть, накрываем крышкой и на слабом огне тушим почти до готовности. Проверить это нетрудно обычной вилкой.
Тем временем готовим гарнир, это может быть тушеная капуста или картофель в любом виде. Кроме того, шинкуем лук и обжариваем его на среднем огне до золотистого цвета.
То и другое мясо нарезаем небольшими кусочками. Ставим на огонь сковороду или широкую кастрюлю с толстым дном, в которых ничего не пригорает.
мин. за 15 до окончания готовки добавляем к говядине свинину, обжаренный лук и под крышкой даем дойти до полной готовности. В самом конце бросаем грамм 20-40 сливочного масла - это придаст дополнительный вкус.
На середине подогретого блюда размещаем готовое мясо, обкладываем его гарниром, поливаем соусом , в котором тушилось мясо, и украшаем веточками зелени.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Среднее
Мясо View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту