Мясо, тушенное в луковом соусе: рецепт

Мясо заранее нарезаем небольшими кусочками, вливаем 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. растительного масла, перемешиваем. Маринуем не меньше получаса, а можем держать мясо в холодильнике полные сутки. Чистим луковицы, крупно нарезаем. Измельчаем до состояния крупы в блендере или мясорубке. Сковороду с маслом раскаляем на сильном огне, выкладываем в нее весь измельченный лук. Непрерывно помешивая, пассеруем лук 7-10 мин., пока он становится сладковатым и мягким. Теперь в лук закладываем мясо, наливаем 2 ст. л. соевого соуса и немного кипятка. Закипело – приправляем на свой вкус, накрываем крышкой, оставляя щель для выхода пара. Снижаем огонь до небольшого и томим-тушим мясо в луковом соусе минимум час, а лучше – полтора. За это время мясо набирает полноту вкуса, становится нежным и сочным. Остается только посыпать зеленью и после выключения дать постоять под крышкой несколько мин.