Говядина, тушенная с черносливом: рецепт

Промытый и обсушенный кусок говядины нарезаем сначала на толстые (2-3 см) ломти поперек волокон, которые превращаем в кубики. Солим и перчим.

Лук шинкуем полукольцами. Разогреваем растительное масло на сильном огне, кладем лук , перемешиваем, уменьшаем огонь до слабого и томим лук мин. 10.

Промываем чернослив, нарезаем на свой вкус. Можно - половинками, а можно - кусочками. Кстати, сколько класть чернослива - это тоже каждый решает сам.

В сковороде раскаляем растительное масло и на сильном огне, помешивая и переворачивая кусочки, обжариваем говядину до легкой корочки, что занимает 4 мин. . Добавляем пассерованный лук и томатный соус. Перемешиваем и заливаем мясным бульоном или просто горячей водой. Если любим много соуса - заливаем так, чтобы покрыло все мясо, если нет - меньше. Можно переложить из сковороды в толстостенную кастрюлю.

Добавляем на свой вкус специи и тушим под крышкой на слабом огне примерно 50 мин., периодически помешивая.

Выкладываем к говядине чернослив и тушим до готовности. Если говядина попалась молодая - то хватит 10-15 мин., если не повезло - тушим до мягкости.

Пожалуй, лучший гарнир для такого мяса - рис.