Говядина с тыквой и ананасом: рецепт

Говядину нарезаем ломтиками, которые превращаем в тонкие брусочки.

Кубиками примерно по 30 мм. нарезаем тыкву. Лук – полукольцами. Перцы без семян – полосками.

Перекаливаем 2-2,5 ст. л. масла на большой сковороде, засыпаем тыкву, помешивая, жарим, не снижая сильного огня, 5 мин., затем оставляем под крышкой тушиться на слабом огне примерно четверти часа.

На сковороде рядом тоже перекаливаем масло, 1-1,5 ст. ложки, и тоже на самом сильном огне обжариваем говядину – в два приема, чтобы на сковороде для него было свободно и оно быстро жарилось, а не пускало сок и варилось. Обжарить каждую порцию до появления корочек - требуется в среднем 5 мин.

Обжарив вторую половину, возвращаем в сковородку и первую, кладем лук, смешиваем, накрываем крышкой, томим 7 мин., убрав огонь до средне-слабого.

А к тыкве мы уже положили сладкий перец, вместе они потушились 10 мин. – и мы добавляем соус к мясу, а также кетчуп, тмин – и снова оставляем под крышкой тушиться, теперь уже до готовности мяса, на 25-30 мин.

И за несколько мин. до выключения бросаем мелкие кубики ананаса, имбирь, соль, перец, пробуем на вкус. Соус получается сладковатый, с кислинкой, в него, если требуется, можно добавить лимонного сока или сахара.