Печень, тушенная в сливках: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Печень, тушенная в сливках

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Блюда из субпродуктов

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 20 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 30 мин.

Ингредиенты

550 гр. телячьей печени (или говяжьей, свиной)
400 мл. молока
1 большая луковица
1 некрупная морковь
250 мл. сливок
1 ч. л. Прованских трав (можно без них)
Мелкая соль, чёрный перец
2 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Кусок печени промываем, слегка обсушиваем, нарезаем ломтиками, а их – дольками не толще 9-10 мм. Заливаем молоком, оставляем на 2 часа. Если не торопимся – пусть печень напитывается молоком и дольше. В сковороду, поставленную на большую конфорку с сильным огнем, заливаем масло. Пока оно перекаливается , сливаем молоко, дольки печени выкладываем на сложенные бумажные полотенца, такими же полотенцами максимально снимаем жидкость. И кладем печень в раскаленное масло. Помешивая, ждем 3 мин. , пока печень утеряет свой яркий цвет. Засыпаем шинкованный лук с натертой морковью, приправы, все время перемешивая, обжариваем 4 мин. . Вливаем сливки, через 1,5-2 мин. после их закипания выключаем огонь, накрываем сковороду плотной крышкой и оставляем дойти на 10 мин. И это – все хлопоты.