Свиные ребрышки в молоке со специями: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Свиные ребрышки в молоке со специями

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Отварное мясо

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 2 часа – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 2 ч. 25 мин.

Ингредиенты

1-1,3 кг свиных ребрышек
1 л молока любой жирности
1-1,5 ч. л. кориандра
1 ч. л. Прованских трав
2 щепотки корицы
2 гвоздички
веточка розмарина (0,5 ч. л. сухого)
Мелкая соль, свежемолотая смесь перцев (черный, душистый)
2 дольки чеснока
2 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Ребрышки нам достались мясистые, длинной полосой, которую мы, промыв ее и тщательно обсушив, разрезаем для удобства готовки на 2 части (можно и на несколько кусков). Кстати, кожу, если она есть, срезаем. Для обжарки, как обычно, на сильном огне перекаливаем масло , кладем ребрышки, поджариваем одну-другую стороны до золотистой корочки. Далее готовим в сковороде – если у нее высокие бортики, или в казане, толстодонной кастрюле. Заливаем молоком до верха ребрышек, бросаем все приправы. Как только бурно закипело – переводим на маленький, для почти незаметного кипения, огонь, накрываем – и тушим до полной мягкости, примерно 1,5 часа. (Если молока маловато – периодически переворачиваем ребрышки).