Запеченные котлеты «Ласточкино гнездо»: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Запеченные котлеты «Ласточкино гнездо»

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Блюда из мясного фарша

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 1,5 часа – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 50 мин.

Ингредиенты

500 гр. фарша (смешанного или из 1 сорта мяса)
100 гр. сыра
2 болгарских перца
2 помидора
2 картофелины
2 луковицы
2 дольки чеснока
4-6 ст. л. молока или воды
2 щепотки Прованских трав
майонез и кетчуп
небольшой пучок укропа и петрушки
Мелкая соль и чёрный перец, приправа к мясу
1 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Фарш может быть из говядины и свинины, или говядины и куриного филе - любая комбинация, которая нам нравится. Мясо прокручиваем через мясорубку, добавляем 1 измельченную луковицу, натертую мелко картошку, приправы, молока для сочности, вымешиваем, 25 раз отбиваем и лепим 8 шариков. Промазываем форму маслом. Мясные шарики, размяв до толстых лепешек, кладем в форму. Смазываем кетчупом. Вторую луковицу нарезаем кружками, на каждую котлету кладем лук и чайную ложку майонеза. Лук с майонезом накрываем довольно толстыми кружками помидоров. Вокруг помидоров выкладываем полоски сладкого перца, всё вместе вдавливаем в фарш минимум на треть высоты котлеты. Сыр натираем крупно, смешиваем с майонезом в густую пасту, выкладываем на каждую котлету. Сверху слегка посыпаем Прованскими травами (можем взять Итальянские , или хмели-сунели ). При температуре в духовке 190-200° запекаем котлеты 30-35 мин. Если верх будет подрумяниваться слишком быстро – прикроем листом фольги. Когда кончик зубочистки легко, мягко прокалывает котлету – она готова.