Мясные котлеты с зеленью и маслом: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Мясные котлеты с зеленью и маслом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Блюда из мясного фарша

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 30 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 45 мин.

Ингредиенты

400 гр. домашнего фарша (смешанного или только свиного)
30 гр. мелких овсяных хлопьев
4-5 ст. л. сливок (молока, воды)
1 луковица поменьше средней
40-50 гр. сливочного масла
по 4-5 веточек укропа и петрушки
1 ч. л. готовой приправы к фаршу (или без нее)
2 ст. л. муки
Мелкая соль, чёрный перец
2 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

В миску с фаршем мы кладем овсяные хлопья, порубленный маленьким кубиком лук, приправы, 3 столовые ложки сливок, вымешиваем. Через 10 мин. проверяем: если фарш все еще очень густой – добавляем сливки. Фарш обязательно отбиваем 18-20 раз. Разделив на 4 части, скатываем 4 шарика, разминаем в продолговатые лепешки. Кладем примерно по ст. ложке рубленой зелени и по брусочку масла. Соединяем края, тщательно заделываем каждый шов, иначе он разойдется, когда мы станем жарить котлеты. Ставим сковороду с маслом для перекаливания на сильный огонь. Котлеты обваливаем в муке. Переключаем огонь ближе к среднему, кладем котлеты, когда низ взялся румяной корочкой – переворачиваем. Спустя минуту уменьшаем огонь конфорки до небольшого, на котором котлеты дойдут до готовности за 4 мин. .