Котлеты по-датски: рецепт

Насыпаем муку, кладем фарш, мелко порубленную луковицу, перец и соль, разбиваем яйцо и вливаем воду. Вымешиваем 3 мин. , отбиваем . Фарш, скорее всего, не станет плотным, но это нормально (муки добавлять не стоит). Лепим котлеты любой формы и веса – в Дании «котлетами» называют и фрикадельки, и тефтели, и отбивные. Мы формуем небольшие и нетолстые котлеты круглой формы. Ладони, чтобы фарш не прилипал, смазываем маслом. Сковороду с маслом ставим на сильный огонь. Когда масло через 5 мин. перекалено – выкладываем котлеты и снижаем уровень огня до средне-сильного. Через 2-2,5 мин. переворачиваем и жарим вторую сторону столько же. Выключаем, накрываем сковороду и оставляем на 6 мин.