Котлеты из курицы и свинины – вкусные!: рецепт

Ломтики батона избавляем от корочек, ломаем на кусочки, поливаем молоком (водой). Жидкости немного – только смочить хлеб. Заодно натираем сыр. Перемалываем нарезанное кусочками мясо вместе с луком, при желании – не перемалываем, а нарезаем лук мелко (очень мелко). Добавляем замоченный хлеб, тонко тертый сыр, приправы, лук – и 3 мин. вымешиваем фарш руками (чем дольше вымешиваем, тем плотнее фарш). И еще раз 20 отбиваем . Определяемся с размером и весом котлет, делим фарш на равные порции, лепим котлеты. Панируем котлеты в муке, лучше кукурузной, которая обычно дает тонкую золотистую корочку, вкусную. Нет – используем обычную муку. Жарим так: раскаляем на сильном огне масло, обжариваем одну сторону котлет до корочки (2-3 мин. ). После переворачивания - жарим еще минуту, уменьшаем огонь до небольшого и за несколько мин. доводим котлеты до готовности.