Томаты в коньяке – десерт: рецепт

Чтобы очистить помидоры, применяем испытанный метод: на 15 секунд опускаем их в кипяток, как следует обдаем водой холодной – и аккуратно снимаем кожицу.

В кастрюльку наливаем 3 стакана воды, чтобы она накрыла помидоры, засыпаем соль и сахар.

Дождавшись закипания, оставляем томаты вариться до мягкости на слабом огне, без лишнего бульканья.

Убедившись, что томаты готовы – снимаем кастрюльку с огня и вливаем коньяк или бренди. Его количество – на собственный вкус.

Хорошо, если для подачи найдутся нужной емкости прозрачные вазочки или стаканы, в которые мы помещаем залитые сиропом помидоры – десерт «томаты в коньяке» выглядит в них эффектно и заманчиво.