Пломбир домашний: рецепт

В стакан насыпаем крахмал, вливаем 50 мл. молока, вымешиваем и отставляем пока в сторону. В кастрюльку всыпаем сухое молоко, сахар и ванильный сахар, вливаем 50 мл. молока и хорошо вымешиваем. Вливаем оставшееся молоко (330 мл), включаем конфорку и доводим смесь до кипения. Добавляем первую смесь – из крахмала с молоком, вливаем в кастрюльку, ставим на маленький огонь и помешиваем 1-5 мин., пока не загустеет от состояния негустой сметаны до сгущенки. Убираем кастрюльку до ПОЛНОГО ее остывания. Вынимаем из холодильника холодные сливки и блендером или миксером взбиваем в миске до состояния плотных высоких пиков. Соединяем взбитые сливки с остывшей смесью в кастрюльке. Перемешиваем и отправляем в морозилку. Достаем мороженое через 1,5 часа, снова взбиваем и опять помещаем в морозилку на 1,5 часа. Затем опять взбиваем и ставим в морозилку на 4-6 часов.