Десерт-желе из шампанского: рецепт

Желатин заливаем на 12 мин. двумя столовыми ложками холодной воды.

С лимона натираем мелко цедру и выжимаем сок.

Ставим небольшую сковороду или кастрюльку с толстым дном, наливаем 100 мл. воды, засыпаем 2 ст. л. сахара и цедру лимона. Помешивая, чтобы быстрее растворился сахар, ждем, пока закипит.

Снимаем с огня, добавляем желатин и лимонный сок. Снова терпеливо размешиваем – до растворения желатина.

Процеживаем теплую смесь через мелкое ситечко и перемешиваем уже с шампанским.

Заливаем полученную основу для десерта в 2 бокала, накрываем пленкой и помещаем в холодильник на 3 часа для застывания.

В стакане смешиваем выжатый из четвертинки лимона сок, ст. ложку шампанского и сахар.

В высокой емкости для блендера взбиваем жирные сливки, добавляем к ним смесь из стакана и взбиваем еще раз.

Перекладываем крем в кондитерский мешок или корнетик и выкладываем в бокалы на застывшее желе с шампанским.

Можно подавать десерт-желе из шампанского сразу, но он не испортится, если еще немного подождет в холодильнике.