Салат с фасолью, перепелиными яйцами, сыром и изюмом: рецепт

Name: Салат с фасолью, перепелиными яйцами, сыром и изюмом
Yield: 2-3
Ingredients: 10-12 перепелиных яиц; 300 гр. Мороженой стручковой фасоли; 300 гр. Листьев салата — 100 гр. (4 ст. л.) Сыра твердых сортов; 2/3 стакана изюма; ***для соуса потребуется:; 2 яичных желтка — 1 зубчик чеснока —половину стакана растительного масла; 3 ст. л. Лимонного сока; 2 ч. л. Горчицы — 2 ч. л. (14 грам.) Меда; перец; соль

21.11.2023

Распечатать рецепт

Салат с фасолью, перепелиными яйцами, сыром и изюмом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

10-12 перепелиных яиц
300 гр. Мороженой стручковой фасоли
300 гр. Листьев салата — 100 гр. (4 ст. л.) Сыра твердых сортов
2/3 стакана изюма
для соуса потребуется:
2 яичных желтка — 1 зубчик чеснока —половину стакана растительного масла
3 ст. л. Лимонного сока
2 ч. л. Горчицы — 2 ч. л. (14 грам.) Меда
перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Отварить вкрутую перепелиные яйца, остудить и нарезать на половинки, оставить несколько штук для украшения салата. Помыть и залить кипятком изюм, хорошо промыть листья салата. Сварить в подсоленном кипятке стручки фасоли (примерно 10 мин. ), отцедить и дать остыть. Измельчить листья салата руками, смешать с фасолью, высыпать обсушенный изюм, половинки яиц, крупно натертый сыр и аккуратно перемешать. Приготовить соус, для этого добавить в растертые с горчицей желтки (2 шт. ) мед, соль и продолжая взбивать частями (по 1 ч. л. ) масло, в конце в соус положить раздавленный прессом чеснок и лимонный сок, подсолить, слегка поперчить и хорошо перемешать. Соус необходимо готовить непосредственно перед подачей салата к столу, т. к. он при стоянии расслаивается. Салат с фасолью, перепелиными яйцами, сыром и изюмом полить сверху соусом и украсить половинками яиц.