Салат «Нисуаз» с тунцом по-французски: рецепт

Name: Салат «Нисуаз» с тунцом по-французски
Yield: 2-3
Ingredients: Тунец консервированный — 2 банки; фасоль стручковая зеленая — 500 гр.; Картофель — 250 гр. (10 ст. л.); Листья салата — 200 гр. (8 ст. л.); Анчоусы — 8 шт.; Маслины без косточек — 7 шт.; Яйца — 3 шт.; Помидоры — 2 шт.; Перец болгарский красный — 1 шт.; Масло растительное; ***для заправки потребуется:; масло оливковое — 100 гр. (4 ст. л.); Уксус винный — 2 ст. л.; Чеснок — 1 зубчик; перец черный молотый; соль

21.11.2023

Распечатать рецепт

Салат «Нисуаз» с тунцом по-французски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Тунец консервированный — 2 банки
фасоль стручковая зеленая — 500 гр.
Картофель — 250 гр. (10 ст. л.)
Листья салата — 200 гр. (8 ст. л.)
Анчоусы — 8 шт.
Маслины без косточек — 7 шт.
Яйца — 3 шт.
Помидоры — 2 шт.
Перец болгарский красный — 1 шт.
Масло растительное
для заправки потребуется:
масло оливковое — 100 гр. (4 ст. л.)
Уксус винный — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
перец черный молотый
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель вымыть под проточной водой, отварить в мундире в течение 25 мин.. Подержать клубни в холодной воде. Снять кожуру, нарезать мякоть кубиками. У зеленой фасоли отрезать кончики, опустить в кипяток, подсолить. Варить в течение двух или трех мин. , до полуготовности. Откинуть продукт на дуршлаг, залить охлажденной водой. Этот нехитрый прием позволит сохранить яркий зеленый цвет фасоли. Сладкий болгарский перец запечь в духовке, температура приготовления – 200 ℃ На овощах должны появиться подпалины. Переложить перец на 10 мин. в полиэтиленовый пакет, закрыть. Снять кожицу, удалить семенные камеры. Мякоть нарезать кубиками, помидоры – кольцами. Положить сырые яйца в холодную воду, дождаться закипания, варить 10 мин.. Переложить в холодную воду, затем очистить и разрезать каждое яйцо на четыре части. Консервированного тунца выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Для заправки нарезать очищенный чеснок, перемешать его с белым винным уксусом, молотым черным перцем и солью по вкусу. Оливковое масло влить тонкой струйкой, взбивать венчиком. Должна получиться смесь, похожая на эмульсию. Выложить на тарелки вымытые листья зеленого салата, сверху – картофель, фасоль, перец, помидоры, рыба и яйца. Украсить маслинами без косточек и анчоусами. Полить салат «Нисуаз» с тунцом соусом.