Свинина с грушами и брусникой

Мясо разрезать на куски шириной 1, 5 см, не доходя до конца. Натереть мясо по вкусу солью, перцем, мускатным орехом и молотым кориандром. Оставить мариноваться на 30 мин. Груши вымыть и нарезать толщиной примерно 3 мм. Сбрызнуть лимонным соком.

Фольгу сложить вдвое и выложить на нее мясо.

Груши разложить в разрезы мяса. Брусникой или клюквой посыпать мясо, чтобы и внутрь также попали ягодки.

Мясо очень удобно печь в силиконовой прямоугольной форме. Мясо вложить в форму.

Налить 50 мл воды, слегка полить оливковым маслом. По желанию вместо воды можно налить красное вино. Закрыть плотно фольгой.

Поставить форму в нагретую до 190 °духовку и запекать мин. 50. Затем раскрыть фольгу и дать еще мин. 20 для зарумянивания.