Котлеты отбивные с сыром

Мясо вымыть холодной водой, хорошо обсушить бумажными полотенцами, и нарезать поперек волокон.

Отбить с двух сторон, между двумя слоями пищевой пленки, посолить и поперчить каждую отбивную.

Сыр нарезать кубиками.

В отдельной миске разболтать вилкой яйца, посолить и поперчить.

В отдельную тарелку насыпать муку.

На середину отбивной положить несколько небольших кубиков сыра и маленький кусочек сливочного масла. Завернуть так, чтобы начинка была закрыта со всех сторон филе.

Затем каждую котлетку обмакнуть сначала в яйце, потом в муке, снова в яйце и в панировочных сухарях.

Обжарить котлеты в смеси сливочного и растительного масел, до готовности (примерно по 5 мин. с каждой стороны). !