Мясо по-тунисски

Свинину нарезать небольшими кусочками. Цукини, баклажан, морковь крупно порубить.

Лук и чеснок, нарезать кусками. Петрушку измельчить. Взбить в блендере лук, чеснок и зелень до консистенции густой пасты. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.

Разогреть в сотейнике растительное масло. Положить луково-чесночную пасту, добавить зиру, паприку. Готовить, помешивая, 1 мин. Влить 150 мл воды, перемешать до образования однородной массы, уменьшить огонь до среднего. Через 2 мин, снять огня.

Разогреть в сковороде масло. Положить мясо и овощи. Обжарить. Влить луково-чесночную смесь, перемешать. Тушить 15 мин.

Подавать горячим.