Рыбные котлеты (постные)

Приготовить хлебную панировку.

Белый хлеб (300-400 г) поместить в чашу блендера и измельчить в крошку.

Рыбное филе вымыть, хорошо обсушить и пропустить через мясорубку. Совет. По-желанию, для рыбных котлет можно использовать несколько видов рыбы, сочетая жирную и нежирную.

Кусочек белого хлеба (100 г) замочить в небольшом количестве воды и дать разбухнуть.

Затем хлеб отжать и добавить в рыбный фарш.

Также к фаршу добавить мелко рубленую зелень, соль, перец.

Все хорошо перемешать.

Мокрыми руками брать небольшое количество фарша и формировать котлеты.

Котлеты обвалять в хлебных крошках (вместо крошек можно обвалять в покупных панировочных сухарях или муке).

Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжарить с одной стороны ~2-3 мин. до золотистой корочки (время жарки будет зависеть от интенсивности нагрева).

Котлеты аккуратно перевернуть на другую сторону и обжарить еще ~2-3 мин..

Довести до готовности котлеты можно под крышкой, уменьшив огонь и подлив чуть-чуть воды.

Можно довести до готовности в нагретой до ~180°С духовке, поставив туда сковороду с котлетами (можно переложить котлеты в форму для запекания или на противень) на ~5 мин.

На гарнир можно подать картофельное пюре, макароны или салат из свежих овощей.

При подаче посыпать зеленью петрушки, укропа или кинзы.

!