Цыпленок Качиаторе с панчеттой

Запанировать курицу в муке и обжарить на оливковом масле на сильно раскаленной сковороде.

Убрать курицу в сторону.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и порубить кубиками.

На чистой сковороде обжарить панчетту, нарезанную кубиками, 2 мин. на среднем огне. К панчетте добавить нарезанный кубиками лук и нарезанные шампиньоны. Хорошо обжарить.

В сковороду к панчетте вернуть курицу, добавить петрушку и базилик, дольку чеснока, пропущенную через пресс, соль и перец по вкусу.

Влить вино. Добавить заранее подготовленные помидоры.

Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 25- 30 мин.

Подавать с гарниром на ваш вкус. У меня тальятелле.