Каннеллони с рагу из говядины и горгонзолой

Очистить и мелко нарезать лук, морковь, сельдерей и 2 зубчика чеснока.

На сковороде на среднем огне разогреть 2 ч л оливкового масла, обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости, добавить мелко нарубленный чеснок, готовить еще 2 мин. и половину овощной смеси отложить в тарелке, а половину оставить в сковороде.

В сковородку к овощной смеси добавить фарш и панчетту, все хорошо перемешать и обжаривать в течении 5 мин.

Добавить вино, бульон, 1 банку томатов, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 45 мин.

Оставшуюся половину овощей перекладываем в другую сковороду, добавляем вторую банку томатов, орегано, сахар, томатное пюре, тушим под крышкой 15 мин.

Затем отправляем эту смесь в жаропрочную форму.

В сотейник добавляем сливки, молоко и ставим на медленный огонь. В сливочно- молочную смесь добавить оставшийся чеснок и готовим на медленном огне часто помешиваю, до готовности чеснок.

Вытащить готовый чеснок из сливочно- молочной смеси, размять вилкой в пюре и вернуть обратно в смесь. Добавить мускатный орех и пармезан по вкусу.

9. Отварить в подсоленной воде каннеллони в течении 6 мин.

Духовку нагреть до 180 градусов.

1Начинить каннелонни говяжьим рагу и выложить поверх овощной смеси в жаропрочную форму. Полейте оставшейся жидкостью, в которой тушилось рагу (если что- то осталось).

1Сверху залить сливочно - молочную смесью, накрошить сверху горгонзолы и посыпать пармезаном.

Запекать 30- 35 мин. , или до золотистой корочки, ориентируйтесь по своей духовке.

Посыпать нарезанной петрушкой и подавать.

Приятного Аппетита.