Жаренка

Грибы замочить на несколько часов или на ночь. Отварить, процедить, но отвар не выливать! У меня оставалось 300 мл отвара.

Мясо нарезать некрупными кусочками (я резала соломкой), картофель и лук кубиком, морковь ломтиками.

Обжарить мясо до румяной корочки, выложить (либо в горшочки либо в одну большую жаровню).

В этой же сковороде обжарить лук и морковь, выложить к мясу.

Далее по отдельности обжариваем картофель и грибы и выкладываем к мясу.

На сухой сковороде обжарить ржаную муку мин. три, постоянно помешивая.

В глубокой тарелке смешиваем сметану и муку, понемногу разводим грибным отваром, добавляем томат и размешиваем.

Полученным полуфабрикатом соуса заливаем мясо, солим, перчим, кладем лаврушку.

Горшочки ставим в холодную духовку готовим при 180 г час-полтора или на плите до готовности мяса и картофеля.