Печень по-деревенски

Приготовить омлетную массу- смешать яйца, майонез, молоко и соль.

Лук порезать на полукольца, слегка пассеровать .

Печень подмороженную нарезать на пластики 0, 5 см, обвалять в подсоленой муке, слегка обжарить .

Сложить печень в форму для запекания, пересыпать пассерованным луком и мелко нарезанной зеленью и залить все омлетной массой .

Запечь при 200 градусах, до тех пор пока не подрумянится омлет.

Маленький секрет : перед обжаркой печень лучше ошпарить, т. к. она имеет свойство при терм. обработке отдавать большое количество влаги и белка, другими словами образуется много хлопьев.

Приятного аппетита.