Курица с овощами по-индийски

Разделить курицу на части и обжарить со всех сторон на сливочном масле на хорошо разогретой сковороде. Переложить части курицы в жаропрочную форму. Посолить и поперчить.

На этой же сковороде обжарить заранее подготовленные овощи. У меня были в наличии морковь, паприка красная и сахарный горошек.

На этом этапе можно использовать любые сезонные овощи, можете добавить картофель, по желанию.

Переложить обжаренные овощи к курице.

На чистой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем специи карри, секунд 30. Добавить мелко нарезанный имбирь, перец чили, чеснок и лук полукольцами. Обжарить мин. 5 на среднем огне. Добавить 300 мл воды. Уварить соус в течении 5 мин. и залить им курицу с овощами. Добавить сверху пару небольших кубиков сливочного масла. Накрыть форму фольгой и ножом сделать пару отверстий.

Поставить форму в предварительно разогретую до 180 °духовку на 30 мин.

Подавать с вашим любимым гарниром.

В моём случае был кускус и столовая ложка натурального йогурта. Сметана или йогурт смягчит остроту блюда.