Рыба, запеченная с картофельным пюре

Рыбное филе ополоснуть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Нарезать филе порционными кусками.

Рыбу обжарить на сковороде.

Приготовить картофельное пюре, посолить и сдобрить сливочным маслом.

2 ст. л. сливочного масла растопить на сковороде и обжарить на этом масле 2 ст. л. муки, развести холодным молоком и проварить на огне в течение 5 мин. Снять с огня, заправить солью, перцем и слегка обжаренным измельченным репчатым луком.

В хорошо смазанный сливочным маслом сотейник (или форму для запекания) выложить картофельное пюре, сверху положить обжаренную рыбу, залить мучным соусом, посыпать тертым сыром и сбрызнуть маслом.

Запекать в разогретой до 180 °духовке 40 мин.