Тефтели в грибном соусе

Рис промойте, залейте водой в отношении 1:2 (на 1 меру риса 2 меры воды), отварите до полуготовности, т. е. варите на медленном огне до выкипания воды, затем остудите рис. Чеснок измельчите. Фарш смешайте с рисом, яйцом, солью, перцем, чесноком.

Хорошо вымесите, если фарш получается жидким, то добавьте ложку муки.

Грибы промойте, отварите. У меня обычные лесные грибы, собственноручно собранные в лесу и засушенные, поэтому они очень темно-коричневого цвета. Отваренные грибы остудите и измельчите блендером до кашеобразного состояния. Лук, морковь почистите. лук порежьте некрупными квадратиками, морковь потрите на крупной терке. Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте к луку морковь, перемешайте.

Залейте лук с морковью сметаной, томатным соусом и водой, посолите, перемешайте.

Оставьте тушиться под крышкой мин. 1В это время сформируйте из фарша колобочки, запанируйте их в муке.

Обжарьте на растительном масле со всех сторон.

В потушившиеся лук с морковью добавьте измельченные грибы, посолите, перемешайте, доведите до кипения и залейте полученным соусом обжаренные тефтели. Тушите на медленном огне 40 мин. под закрытой крышкой.

Вот такие тефтели у нас получились.