Рыба, тушенная с болгарским перцем

Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать порционными кусочками.

Каждый кусочек посолить, поперчить и запанировать в муке.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить рыбу с двух сторон до румяной корочки ~ по 3 мин. с каждой стороны.

Лук нарезать кольцами или полукольцами.

Болгарский перец вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семенную коробку и снова промыть, чтобы смыть семена. Нарезать перец соломкой.

Помидоры вымыть (можно удалить кожицу, поместив помидоры в кипяток на 1 минуту), обсушить и нарезать дольками.

В сковороде с разогретым маслом обжарить лук ~2-3 мин., добавить перец и жарить, помешивая, ~5 мин.

Добавить помидоры, перемешать, посолить и поперчить (можно добавить рубленый чеснок).

Выложить к овощам кусочки обжаренной рыбы, накрыть крышкой и тушить при слабом кипении ~10 мин.

В самом конце добавить рубленую зелень, выключить огонь и дать немного постоять, накрыв сковороду крышкой.

На тарелку выложить кусочки рыбы, на рыбу или рядом положить тушеные овощи.