Курица «Три чашки» (Саньбэйцзи)

Name: Курица «Три чашки» (Саньбэйцзи)
Yield: 2
Ingredients: куриное филе (бедра) 400 г; чеснок: 5 зубчиков; имбирь: 5-6 ломтиков; красный (или зеленый) перец чили: 2 шт; зеленый базилик: 30 г; кунжутное масло: 3 ст. л.; светлый соевый соус: 4 ст. л.; шаосинское вино: 4 ст. л.; вода 2 ст. л.; леденцовый сахар: 1 ст. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Курица «Три чашки» (Саньбэйцзи)

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Мясо/Птица/Курица

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

куриное филе (бедра) 400 г
чеснок: 5 зубчиков
имбирь: 5-6 ломтиков
красный (или зеленый) перец чили: 2 шт
зеленый базилик: 30 г
кунжутное масло: 3 ст. л.
светлый соевый соус: 4 ст. л.
шаосинское вино: 4 ст. л.
вода 2 ст. л.
леденцовый сахар: 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Куриное филе ополоснуть и порезать на некрупные кусочки, удобные для

еды палочками.

Перец чили помыть, имбирь и чеснок почистить и нарезать (чили толстыми

кольцами, имбирь и чеснок ломтиками).

Кусочки куриного мяса ошпарить крутым кипятком или бланшировать

около мин. в кипящей воде.

В воке разогреть кунжутное масло и обжарить имбирь до появления

аромата, затем добавить подготовленные чеснок и перец чили и жарить,

помешивая, в течение 1 мин., затем добавить кусочки курицы и снова все

перемешать.

Добавить в вок светлый соевый соус, Шаосинское вино, воду и леденцовый

сахар, довести жидкость до кипения, уменьшить огонь до маленького и

накрыть вок крышкой, варить примерно 40 мин. или до тех пор, когда

жидкость уварится и загустеет.

Помыть базилик, ощипать листики от стеблей и добавить их в вок.

Перемешать содержимое вока и можно снимать вок с огня.

Готовое блюдо выложить в сервировочную тарелку или пиалу, украсить

парой листиков базилика и подавать горячим с отварным рисом. *Приглянулось это блюдо простотой приготовления и минимум ингредиентов. И результат мне понравился. Мягкое мясо, остренькое. С рисом очень вкусно!