Слоёный хинкал (Даргинский)

Name: Слоёный хинкал (Даргинский)
Yield: 2
Ingredients: ***тесто (из расчета на три порции, аппетиты у нас умеренные) потребуется:; вода (теплая) 250 мл; дрожжи: 1 ст. л. без горки; сахар: 1 ч. л. (не полная); соль: 1 ч. л. с горкой; растительное масло: 3 ст. л.; мука: 3 стакана (это 450 г) и еще немного для вымешивания

25.10.2023

Распечатать рецепт

Слоёный хинкал (Даргинский)

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Пельмени, хинкали, манты

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

тесто (из расчета на три порции, аппетиты у нас умеренные) потребуется:
вода (теплая) 250 мл
дрожжи: 1 ст. л. без горки
сахар: 1 ч. л. (не полная)
соль: 1 ч. л. с горкой
растительное масло: 3 ст. л.
мука: 3 стакана (это 450 г) и еще немного для вымешивания

Пошаговый рецепт приготовления

В теплую воду всыпать дрожжи, сахар, размешать и оставить на 15 мин. Затем добавить соль, растительное масло, перемешать, влить в муку. Вымешать тесто, накрыть полотенцем и оставить на 40 мин. Тесто обмять, разделить на 4 части.

Каждую часть последовательно раскатать тонким слоем, смазать раскатанный пласт растительным маслом, посыпать измельченными грецкими орехами (это по вкусу, можно и без орехов готовить), закатать в рулетик. Начинать закатывать удобно при помощи палочки

Нарезать кусочками одинаковой длины и ширины.

Готовиться хинкал на пару в мантоварке (нет у меня мантоварки, поэтому отваривала на марле, как в рецепте вареников из дрожжевого теста в течении 5 мин.

Подается хинкал с отварным мясом или курицей, с красным чесночным соусом* (я подавала с томатами в собственном соку).

*Томатную пасту нужно размешать с водой и прожарить на раскаленном масле. Выдавить чеснок в чашку и залить томатом. Конечно, в сезон, лучше делать из свежих помидоров вкуснее получается, естественно без воды.