Запечённые цуккини с грибами и перцем в томатном соусе

Name: Запечённые цуккини с грибами и перцем в томатном соусе
Yield: 2
Ingredients: цуккини: 2 шт (средних); перец болгарский (можно разного цвета) 3; шампиньоны: 400 г; луковица: 1 шт; помидоры в собственном соку: 1 банка (425 гр); сыр тёртый: 100 г; сахар: щепотка; Мелкая соль, перец; сушеный орегано (у меня ещё укроп и петрушка); растительное масло для жарки овощей:

25.10.2023

Распечатать рецепт

Запечённые цуккини с грибами и перцем в томатном соусе

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Овощи/Баклажаны, кабачки, тыква

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

цуккини: 2 шт (средних)
перец болгарский (можно разного цвета) 3
шампиньоны: 400 г
луковица: 1 шт
помидоры в собственном соку: 1 банка (425 гр)
сыр тёртый: 100 г
сахар: щепотка
Мелкая соль, перец
сушеный орегано (у меня ещё укроп и петрушка)
растительное масло для жарки овощей:

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку включить на 200 С разогреваться.

Все овощи помыть/почистить. Перцы и грибы порезать не сильно крупными кусочками, цуккини разрезать пополам и каждую половинку порезать шайбами, лук мелко порубить.

В сковороде разогреть масло и обжарить грибы, пока не пустят жидкость, убрать в сторону. Обжарить лук, перцы и цуккини пару мин. , добавить к ним грибы и влить помидоры с соком, если помидоры сильно крупные, помять их вилкой. Овощи посолить, поперчить, добавить орегано, дать закипеть и протушить 5 мин. на среднем огне.

Вылить овощи в огнеупорную форму, сверху посыпать тёртым сыром и запекать в горячей духовке на среднем уровне 15 мин. ПС: У меня с обеда остался соус от фаршированных перцев на основе томатов, томатной пасты, воды и немного сметаны, этот соус я и использовала к овощам.

Получилось очень вкусно и сытно.