Рыба в духовке со шпинатом и помидорами

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле, до мягкости.

Шпинат разморозить и отжать жидкость.

Добавить шпинат к луку и потушить вместе 5 мин. , чтобы выпарилась лишняя жидкость.

Выложить шпинат с луком на дно формы для запекания.

Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками.

Рыбу посолить, поперчить и уложить сверху, на шпинат.

Посыпать рубленым чесноком и прованскими травами.

Посыпать рубленой зеленью (у меня на фото базилик, его можно не измельчать).

Помидоры вымыть, нарезать кружками и уложить на рыбное филе.

Слегка посолить, поперчить и посыпать измельченным чесноком.

Запекать рыбу со шпинатом и помидорами в духовке разогретой до 180ºC примерно 30 мин.