Запеченный картофель «Серпантин»

Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками, толщиной 5-7 мм.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками или полукружками, толщиной 5 мм.

Лук очистить и нарезать кольцами.

Приготовить соус.

Базилик и петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить (или измельчить в блендере).

Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.

Соединить в миске рубленую зелень, чеснок, добавить немного растительного масла, соль и свежемолотый перец - все перемешать.

Противень смазать маслом и выложить кружки картофеля (можно выкладывать картофель плотно друг к другу или на расстоянии) и чуть-чуть посолить.

Каждый кружок картофеля смазать соусом.

Сверху положить кружки помидоров, а на помидоры выложить несколько колечек лука.

Сверху овощи немного посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом.

Запекать в разогретой до 180°C духовке примерно 25 мин.

Готовый картофель "Серпантин" выложить на листья салата и украсить свежей зеленью.