Рагу овощное

Name: Рагу овощное
Yield: 2
Ingredients: картофель молодой: 2 кг; морковь: 1 кг; сладкий перец: 4 шт; кабачки: 3 шт; лук репчатый: 1 большая головка (или три небольших); чеснок: 1 головка; оливковое масло extra virgin: 1/3 стакана; бальзамический уксус: 3 ст. л.; тимьян: 2 ч. л.; семена фенхеля: 2 ч. л.; паприка копченая: 2 ч. л.; крупная нейодированная соль: около 1 ст. л.; свежемолотый черный перец: 1 ч. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Рагу овощное

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Овощи/Картофель

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

картофель молодой: 2 кг
морковь: 1 кг
сладкий перец: 4 шт
кабачки: 3 шт
лук репчатый: 1 большая головка (или три небольших)
чеснок: 1 головка
оливковое масло extra virgin: 1/3 стакана
бальзамический уксус: 3 ст. л.
тимьян: 2 ч. л.
семена фенхеля: 2 ч. л.
паприка копченая: 2 ч. л.
крупная нейодированная соль: около 1 ст. л.
свежемолотый черный перец: 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Порежьте картофель кусками не больше трех сантиметров.

Порежьте морковь не больше полутора-двух сантиметров.

Сладкий перец - кубиками два на два сантиметра.

Чеснок разберите на зубчики - не очищая.

Кабачки - тоже два на два.

Лук - довольно крупно.

Сложите все в соответствующую глубокую форму. Посолите, добавьте пряности, кроме черного перца. Полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Хорошо перемешайте.

Поставьте в духовку на среднюю полку при температуре 200 градусов. Запекайте, периодически помешивая, в течение 2 часов.

Поперчите, посыпьте рубленой зеленью

Важно!

Соус приобретет совершенно другой вкус, если вы сделаете его в конце. Для этого возьмите две столовые ложки бальзамического уксуса и взбейте с шестью ложками оливкового масла, не забыв посолите, поперчите и добавив чайную ложку горчицы или хрена. Остальное масло кладите как написано в рецепте. После запекания рагу - полейте взбитым соусом либо в блюде, либо непосредственно в тарелке.