Пастицио

В глубокой сковородке пассируем лук, (протёртый через тёрку)добавляем фарш, , я использовала говяжий и свинной.

Чуть поже добавляем томатную пасту, мускатный орех, перец и соль. Тушим до готовности с закрытой крышкой (воду не добавляем)

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на друшлак.

Используем прямоугольный (30х40 см.) глубокий (5 см.) противень, смазываем его слегка оливковым маслом, выкладываем половину макарон на дно противня, добавить ( взбитые слегка) яица .

Выкладываем макарончики, один рядом с другим.

Покрываем тёртым сыром твёрдых сортов, я использую гравиеру или кефалотири-это очень вкусные греческие сыры.

Добавляем фарш

Потом снова макароны, сыр, наконец соус бешамель и снова сыр.

Я бешамель готовлю без масла и яиц (калорий в блюде и так достаточно)----муку смешиваю с 1 ст молока (холодное) в маленькой посуде.

Эту смесь добавляю в остальное молоко, которое в это время на огне в маленькой каструльке и вот-вот вскипит, постоянно перемешиваю, , как только соус загустит и начнёт булькать, снимаем с огня. Солим, добавляем мускатный орех и перец-----просто и успех гарантирован.

Ставим запеканку в прогретую духовку на предпоследний уровень снизу, 200 °на приблизительно на 40 минут, как поверхность зарумянится -пастицио готово

Пока я пыталась снять красивые фотографии, половино противня исчесло