Картофельные рулетики с мясом

Почистить помыть и отварить в подсоленной воде картофель. Слить воду и дать картофелю остыть.

Пропустить его через мясорубку или пресс, добавить крахмал, яичные желтки, заправить солью, перцем и мускатным орехом.

Замесить крутое тесто.

Разрезать приготовленное тесто на 8 частей.

Раскатать каждую часть слоем приблизительно в 0. 5 см на рабочей поверхности, посыпанной сухарями.

К мясному фаршу добавить яйца, петрушку, запрвить солью и перцем. Хорошенько вымесить.

Выложить начинку на кусочки теста и скатать их в рулетики.

Нагреть духовку до 200 градусов. Положить рулетики в форму, смазанную оливковым маслом, и полить их растопленным сливочным маслом. Запекать в духовке примерно 30 мин до золотистого цвета.

В этот раз подавала с квашеной капустой - отличное сочетание .