Кабачки тушёные

Кабачки очистить от кожицы и семян, порезать средними кубиками и обжарить в небольшом количестве раст. масла (5-7 мин. )

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке (если морковь молодая и мелкая, то можно порезать тонкими кружочками), помидоры также натереть на крупной терке.

Лук обжарить на раст. масле до прозрачного состоянии, затем добавить морковь и жарить ещё 5 мин.

В чугунок выложить слоями: кабачок (немного присолить, можно посыпать немножко любимыми специями), «заправка», кабачки (немного присолить, можно посыпать немножко любимыми специями), «заправка», помидоры, майонез.

Поставить на сильный огонь, как закипит, огонь убавить и тушить 20 мин.

Добавить зелень и измельчённый чеснок. Всё перемешать и тушить ещё 15 мин.