Цыплята, тушенные с овощами «Шарови»

Тушки двух цыплят (либо одной курицы) тщательно промыть, высушить бумажным полотенцем, распластать, разрезать пополам и посолить.

Если это курица, разделать ее на куски.

В невысокую кастрюлю положить кусок сливочного или топленого масла и поджарить цыплят, причем сначала со стороны кожи (я кожу снимаю).

Когда эта сторона поджарится (т. е. через 3–4 мин.), то их нужно перевернуть. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить еще пару мин. на слабом огне.

Подготовить овощи.

Лук очистить от кожуры и нарезать тонкими полукольцами, картофель очистить и нарезать круглыми ломтиками, баклажаны очистить от кожуры и нарезать кольцами, толщиной примерно 1, 5 см.

Помытые перец и помидоры также нарезать кольцами.

Овощи на поджаренных цыплят кладут слоями: сначала лук, затем картофель, баклажаны, перец, помидоры, а затем обильно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и кинзы, каждый слой слегка подсолить и поперчить.

Между овощами положить душистый перец и гвоздику.

Подлить немного кипятка, так чтобы вода не доходила до помидоров.

Закрыть крышкой и тушить на слабом огне.

Если картофель сварился, то блюдо уже готово.

При подаче овощи и цыплят осторожно переложить на тарелку, так чтобы их не повредить и подлить пару ложек образовавшегося соуса.

Сверху посыпать свежей мелко нарезанной зеленью.